藜麦吐司
从藜麦被称为神奇的谷物，就可想而知，它对人体的益处有多少 用鲜奶和藜麦制做的吐司，营养丰富 ，热量低。 面包使用了鲜奶液种，使成品组织柔软湿润、具有香甜的小麦香气。
材料
鲜奶液种适量
高筋面粉200克
水100克
鲜奶110克
即发干酵母0.6克
主面团适量
高筋面粉320克
细砂糖45克
盐7克
奶粉20克
即发干酵母5克
蛋液60克
鲜奶65克
黄油45克
藜麦40克
水（做藜麦饭）适量
步骤
1
藜麦40克，洗净后沥水，再加入80克水，上锅蒸熟（水开后约蒸25分钟，关火，再焖10分钟），打散，放凉待用。
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2
鲜奶液种：将液种材料混合，搅拌至均匀。
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3
先在室温下放置1-2小时至稍微膨胀，再放入冰箱冷藏一晚后使用。
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4
将除黄油和藜麦饭以外的主面团材料混和，同时加入液种，搅拌至扩展阶段，加入黄油，继续搅拌到接近完全阶段，将做好的藜麦饭全部加入，搅拌均匀。将面团整理平整放入发酵盒内，在室温下进行基础发酵。
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5
发至2-2.5倍大。
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6
将面团平均分成2份，滚圆后松弛20分钟。
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7
面团正面在上，整理成长圆形。
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8
拍扁后擀开。
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9
翻面。
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10
从上向下卷成卷。
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11
将面团放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。
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12
发至模具8.5分满。
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13
放入预热好的烤箱中下层，上火165/下火210℃烘烤35分钟。出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量软化的黄油。
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小贴士
1.此配方为两个450克土司模的量。
2.藜麦加水后泡1-2个小时再蒸，会更容易熟。