红豆酥饼
很简单的红豆酥饼，但也要耐心一遍遍擀卷，一遍遍松弛。最后包入红豆馅的时候，就可以松一口气了，终于可以把它送进烤箱了。不是技术活，却也算个耐性活
材料
低粉100g，油酥
色拉油50g，油酥
红豆馅适量
蛋清30g，油面皮
水70g，油面皮
白砂糖40g，油面皮
黄油40g，油面皮
步骤
1
将两种面团和好，醒30分钟
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2
将两面团分别搓成长条状，各分成10段
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3
取出一块油面段，压扁，擀圆
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4
包入一块油酥块，捏紧收口
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5
醒3分钟后，压平擀成长条状
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6
从一边紧密卷起
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7
再次按平，重复擀长
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8
卷起
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9
擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口，轻按成圆饼状
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10
表面刷蛋黄水。烤箱预热200度，烤制30分钟左右。（中途加盖锡纸，防止上色过深）
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小贴士
蛋黄液最好过滤，那样表皮会更漂亮；出炉后放晾网上完全晾凉后再装密封袋保存，第二天吃仍然酥脆好吃。