红烧肉(肥而不腻)
肥而不腻的秘诀就在这最后一步！
材料
五花肉1斤
姜3片
冰糖适量
生抽2勺
老抽1勺
香叶3片
八角半块
葱适量
料酒2勺
醋1勺
鹌鹑蛋10个
步骤
1
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2
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3
小火油热放冰糖融化，加入八角，香叶，花椒炒香加入一小碗水，翻炒盛出
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4
油热炒香葱姜小米辣炒香，加入红烧肉炒下，
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5
把两碗料汁倒进去，加水没过肉，小火炖
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6
把大料挑出扔掉，汤汁一半时，加入鹌鹑蛋
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7
收汁时倒入蒜瓣，葱，翻炒出锅
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8
适当留点汤汁，泡米饭太香了
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9
红烧肉肥而不腻，太下饭
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