🔥皮香肉糯超下饭‼️鹌鹑蛋土豆红烧肉/黄豆炖猪蹄
这个方子同样适合做黄豆炖猪蹄
材料
带皮五花肉克
土豆适量
鹌鹑蛋个
姜适量
八角个
香叶片
冰糖克
蚝油适量
老抽勺
生抽勺
盐克
料酒勺
步骤
1
鹌鹑蛋沸水下锅煮7分钟
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2
冲冷水方便剥壳
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3
五花肉洗干净切小块 凉水下锅加入姜片 料酒煮沸后捞出备用
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4
锅里油烧热转小火 放入5颗黄冰糖炒个糖色 再加1颗八角➕1片香叶➕1根桂皮炒香
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5
倒入五花肉煸香 加2勺黄酒（料酒）➕2勺生抽➕1勺老抽➕花椒➕干辣椒➕3个姜片
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6
加入开水没过五花肉 大火煮开后转小火慢炖40分钟
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7
撒上葱花就👌🏻了
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8
用这个方子炖了猪蹄超好吃： ❶黄豆提前一晚泡发 ❷处理和调料步骤同上 ❸猪蹄和黄豆一起炖40分钟 （我一般会放入电压力锅压一下） ❹预留一些汤汁倒入切成三角形的千页豆腐煮到收汁就👌🏻了
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