红烧肉 豆皮和油豆腐
我家大宝最爱的红烧肉，单纯的烧肉觉得很肥，加入一把豆皮即吸油又美味，一举两得。这道菜耗时较久，但做出来肥而不牛，香糯酥软，特别好吃！每每做这道菜小菇凉总能吃掉一大碗饭。现在二宝长大也可以吃上几块肉。
材料
前腿肉500克
油豆腐50g
豆皮一把
葱2段
白糖5-10克
料酒2勺
老抽1勺
盐5克
姜2-4片
生抽2勺
八角2个
香叶2片
步骤
1
切成2-3厘米的小方块
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2
葱姜蒜辣椒、八角、香叶、辣椒准备好
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3
豆皮泡软后切段
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4
肉冷水下锅煮开去血污，洗净控水待用
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5
锅中下油和糖炒出糖色
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6
加肉翻炒上色
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7
加入葱姜八角香叶，一勺老抽翻炒均匀
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8
倒入开水没过肉
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9
煮开后下入油豆腐
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10
倒入砂锅，盖好盖子，小火炖一个半钟，加入盐
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11
加入豆皮，再炖半小时入味，收汁，加入生抽
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12
盛出即可，很香很糯，肥而不腻！有淡淡的豆香味；豆皮很吸油很入味！我家大宝的最爱！
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