俄罗斯硬质啤酒面包
材料
低筋面粉310克
高筋面粉80克
啤酒40克
砂糖75克
盐4克
干酵母4克
鸡蛋25克
橄榄油25克
奶粉12克
牛奶80克
黄油25克
红豆粒适量
提子干100克
核桃80克
鸡蛋30克
糖粉20克
步骤
1
将所有材料一起搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟（到2倍大）
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2
将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟
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3
在面团上铺上一层馅料（大约100克左右）
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4
然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘
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5
于温暖（25℃）湿润处发酵60分钟左右
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6
发酵至原体积的2倍大，刷上一层蛋液
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7
在表面划上刀口
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8
烤箱预热170度，中层，烘烤约30分钟
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