黑麦蔓越莓软欧包
以前总感觉做欧包很难 口感硬 第一次做欧包 让我爱上欧包 香 软 非常软 而且不像蛋糕那样甜 怎么吃不用担心吃的过甜了 割包 每个割出来的包包都与众不同独一无二 想怎么割就怎么割 只要你下的了手😂
材料
高筋面粉220克
黑麦粉45克
酵母2.5克
黄油22克
盐4.5克
蔓越莓60克
水175克
白糖30克
步骤
1
全部材料准备好
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2
除酵母 黄油 蔓越莓外 其它材料全放一起揉成团 静待三十分钟 （175克水 留10克化酵母）
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3
把蔓越莓凉水浸泡后 沥干水分备用 把酵母化开 在把黄油也化开 待用
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4
加入酵母机揉15分钟 在加入黄油机揉15分钟 最后在加入蔓越莓揉5分钟 （现夏天的天气我是自然发酵1个半小时 左右 ）
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5
手粘面粉 戳 一个洞 不回缩 就发酵好了
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6
拿出轻按压 排气 分成2份（拍的是1份的图） 然后前后左右向内折 多折几次 整出自己想要的形状
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7
二次发酵 比原先2倍大 发酵好了 在表面喷点水 也可不喷 在筛上粉
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8
想怎么割就怎么割 😂 用树叶制作出来的图案也美美哒哦
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9
烤箱预热 200度 上下火 20分钟 （各家烤箱大小不一样 温度也不一样 根据自家烤箱脾气自动调节 烤时也要观察 如烤上色了话 及时盖上锡纸 必免烤黑了）
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10
出炉 放凉 刀切 非常软😍
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