咸香柔和-超软燕麦香蒜面包
喜欢蒜香味喜欢超软口感的同学看过来啦，这款超软燕麦香蒜面包绝对令你吃一口就根本停不下来，咸香浓郁，柔润温和，最适合在一大早见到它啦，睁开朦胧的睡眼，用一个软软的咸面包和一杯奶咖唤醒你的胃吧。 这款面包的面团湿性是比较大的，面团揉好后还是会比较粘手，我一般会双手沾些橄榄油再给面团整形，这样很方便，大家可以试试。
材料
即溶燕麦片（我用的西麦燕麦）50g
开水150g
高筋面粉250g
全麦粉50g
酵母1tsp
细砂糖15g
盐1/2tsp
橄榄油20g
鸡蛋1颗
清水30g
香蒜酱-黄油40g
香蒜酱-蒜2瓣
香蒜酱-百里香迷迭香混合干碎末1tsp
香蒜酱-盐1/2tsp
香蒜酱-糖1/4tsp
步骤
1
将大蒜切末
点击放大
2
黄油室温软化后搅拌均匀
点击放大
3
将大蒜末盐糖和香料碎混合在黄油中拌匀制成大蒜酱备用
点击放大
4
先用开水将燕麦片泡胀
点击放大
5
将除橄榄油外的所有面团配料混合在一起揉至面筋扩展
点击放大
6
倒入橄榄油用手抓匀后揉至能拉出很好的膜
点击放大
7
取出面团排气后分割成5或6等分后滚圆静置20分钟
点击放大
8
将面团擀成椭圆形后卷起成橄榄型，二次发酵至两倍大，发酵完成后在面包表面用刀片割开一条细长口
点击放大
9
在割口中挤入香蒜酱
点击放大