美味的虾仁豆腐鸡蛋羹
虾仁，豆腐，鸡蛋都滑滑嫩嫩的，很下饭，食材简单，家里一般都有，做上一碗一家人吃得高高兴兴。
材料
鸡蛋2个
盐3克
豆腐1盒装
清水适量
虾仁20克
小葱3根
生抽2勺
香油5勺
步骤
1
盒装嫩豆腐取出装盘，用刀划成小块
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2
碗中打入2个鸡蛋，加盐打散
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3
加入温水（清水煮开有点凉的），再次搅拌均匀，去除浮沫
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4
把搅好的蛋液倒在豆腐上，盖上保鲜膜，上锅蒸5分钟
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5
再在上面铺上虾仁，再蒸5分钟
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6
出锅，淋上香油，生抽，再散上些葱花，就完成了
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小贴士
盒装豆腐先切一角，可以整块完整装盘。加水为温水，是鸡蛋液的1.5倍.