麻婆豆腐
麻辣烫嫩酥 一个都不能少 也可以参照我咸鱼茄子的做法做成麻婆茄子
材料
南豆腐450克
伞塔牌麻婆豆腐调料包1包
牛肉末适量
调味辣椒面百里花牌 适量
生抽适量
盐适量
糖适量
花椒油适量
开水适量
水淀粉适量
步骤
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主要调料食材
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2
调料包必不可少淘宝很容易买到
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3
豆腐切块 烧一壶开水备用
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加大约8克盐
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加开水没过豆腐 烫大约5分钟
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热锅放油中小火放入调料包和辣椒面 炒出香味后
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改大火放入牛肉末翻炒
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肉沫炒熟后 豆腐沥水 放入 加少许生抽继续翻炒几下
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放入适量开水 大火咕嘟
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放入白糖 然后准备水淀粉
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水淀粉搅拌均匀
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大概咕嘟2分钟后 尝味道 有点淡再加了点盐 然后放水淀粉勾芡
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晃动锅子几下 临出锅放入花椒油 如果喜欢放青蒜就放进去我今天没准备
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完成了
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小贴士
辣椒面就是百里花牌 云南人吃锅烙的那种 和四川干碟辣椒面味道类似