春笋红烧肉
儿子一直说去杭州吃了一道美味的笋烧肉，春笋下来了，给他做一次吧！吃的只竖大拇指！
材料
春笋5根
五花肉500克
八角1个
冰糖6-7粒
姜3片
生抽1勺
老抽1勺
蒜4瓣
葱白6段
干辣椒2个
蚝油1勺
步骤
1
笋焯水
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2
据说切滚刀更好，我切的段。
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3
各种料，冰糖粒多了，6-7最好。
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4
五花肉焯水，切块（刀工不好，切的不好看）
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5
没放油，直接炒五花肉到金黄色，用炒出来的油炒糖色。
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6
糖炒好，放上各种调料一起炒。
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7
炒匀料加绰好的笋块一起翻炒。
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8
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀加开水，刚刚好莫过肉。
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9
大火收汁，30分钟左右出锅！
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小贴士
糖不要多，一定要炒糖色！炒肉的时候不用单独放油，不用单独放盐！