超入味的鹌鹑蛋红烧肉（无油版）

鹌鹑蛋冷水下锅煮五分钟，起锅后用冷水过凉方便剥壳。

所有原材料事先备好～

完美的五花肉🥩，还是老办法直接五花肉切丁用厨房纸擦干，小火直接煎。大部分人做的时候都是将肉先用水煮，然后再加油炒，这两步我都直接省掉了，既节约时间又少油，是不是棒棒哒～

肉煎至两面金黄捞出备用～

冰糖还是老办法放保鲜袋用刀背拍碎，小火用五花肉煎出的油熬冰糖。

将五花肉倒入上糖色，接着放入姜、葱段、八角、桂皮，接着加一勺料酒，炒两分钟后放入老抽上色

加水后放入鹌鹑蛋（鹌鹑蛋下锅前用小刀划十字更容易入味哈）

大约三十分钟后，大火收汁放入少许盐，剩余的葱段。

当当当，美味出锅啦-