家常素麻婆豆腐的做法，简单易上手，没肉也想吃2碗
今天咱们来分享一个纯素的家常版本的麻婆豆腐。 不需要肉，也不需要豆豉、海椒粉。 用香菇、洋葱炒香，再与其他调料一起煮出麻婆豆腐，简单易上手，喜欢麻还是喜欢辣，完全跟着自己的口味来，超下饭哦。
材料
#主料适量
豆腐1块
洋葱半个
香菇6个
#配料适量
大蒜半头
葱半根
蒜苗1根
#调料适量
豆瓣酱1大勺
生抽1铲
胡椒粉1小勺
花椒粉适量
盐适量
糖1小搓
步骤
1
准备食材
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2
香菇切小块、洋葱切丁、蒜切末、葱、蒜苗分别切小。 1勺淀粉加1碗水搅拌均匀成淀粉水勾欠用。
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3
锅里加入冷水，放入豆腐块，加少许盐； 煮至水开后，再煮1分钟后，捞出切小块备用。 豆腐焯水不仅可去除豆腥味，也可去除豆腐中的水分使得豆腐更容易入味，也不容易散烂。
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4
锅里烧热油，放入洋葱、香菇一起翻炒变软。
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5
加入蒜末、葱末一起炒出香味。
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6
加入1大勺豆瓣酱、1小勺辣椒粉一起炒出红油。
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7
加入1碗清水煮开。
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8
加入豆腐块轻轻翻炒均匀。
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9
煮2-3分钟。 然后加1铲生抽、适量盐、胡椒粉、小搓白糖一起推炒均匀，再煮2分钟至豆腐入味。
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10
分三次向锅里加入淀粉水，每次加完淀粉水拌均匀后，再加下一次。 这样可以使煮出来的豆腐裹汁均匀，更滑嫩入味。
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煮至汤汁浓稠。
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最后，撒上适量花椒粉、一把蒜苗叶一起炒均匀即可。
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麻婆豆腐完成！
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虽然没有肉，但豆腐入味，裹汁均匀，下饭一流。
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孩子也特别爱吃啊~
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小贴士
1、豆腐用老豆腐、嫩豆腐都可以，炒的时候注意尽量用锅铲推，动作轻一些。
2、觉得我用的配菜多？相信我，吃的时候您会嫌少的，里面的香菇、洋葱比豆腐更下饭。
3、现磨的花椒粉最好，最香，没有话也可以直接用现成的。