Gâteau Basque au Fromage (Mazhuangshi)
Das Rezept stammt von Weibo @Mazhuangshi, einem großartigen Blogger mit einem wunderbaren Rezept~ Da Weibo-Videos nicht leicht zugänglich sind, habe ich das Rezept für den Eigengebrauch organisiert. (Sollte etwas Unpassendes vorhanden sein, kontaktieren Sie mich bitte jederzeit, um es zu entfernen. Vielen Dank an diesen Blogger für das Rezept.)
Zutaten
Schritte
Wählen Sie die Marke des Frischkäses.
Den Frischkäse bei Raumtemperatur weich werden lassen oder eine Minute in der Mikrowelle erhitzen.
80g Zucker hinzufügen und verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Fügen Sie nacheinander ein Eigelb und zwei ganze Eier hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut durch.
Fügen Sie 150g Schlagsahne hinzu.
10g Weizenmehl mit niedrigem Glutenanteil sieben.
Die Mischung durch ein Sieb streichen.
Eine 6-Zoll-Springform mit zwei Backpapierstreifen auslegen und sicherstellen, dass keine Luft zwischen Papier und Form entsteht.
Im oberen Teil des Ofens bei 230°C für 28 Minuten backen.
Eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Für eine cremige Version: 26 Minuten bei 240°C backen.