Liebesfrühstück --- Herzförmiges Brot mit Schinken und Gemüse
Unser Bai Bai hatte die Idee Und setzte sie prompt um Ein Brot mit wunderbaren Formen, so süß, so begehrenswert~~ Ein weiches und duftendes Brot, perfekt für das Frühstück Natürlich ist das Mondfest noch weit entfernt, daher kommt es nicht in Frage, jeden Tag Kuchen und Mondkuchen zu essen~~ Brot ist die wahre Liebe
Zutaten
Schritte
Mischen Sie alle Zutaten des Grundteigs. Verwenden Sie einen Spatel, um einen Teig zu formen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur fermentieren, dann 17 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Der Zustand nach dem Kühlschrankaufenthalt ist auf dem Bild zu sehen. Der Grundteig ist auf das Dreifache seines Volumens fermentiert. (Hinweis: Wenn die Temperatur im Kühlschrank schwankt, ist es normal, dass der Teig ein anderes Volumen als das Dreifache erreicht.)
Zerreißen Sie den fermentierten Grundteig in kleine Stücke, fügen Sie ihn zu den Zutaten des Hauptteigs hinzu (außer Butter), und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Wenn er leicht elastisch ist, geben Sie die Butter hinzu und kneten weiter, bis sich eine transparente und widerstandsfähige Membran bildet.
Formen Sie den gekneteten Teig zu einer glatten Kugel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Wiegen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 6 gleiche Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen.
Nehmen Sie eine Portion des geruhten Teigs und rollen Sie sie zu einer ovalen, länglichen Form.
Drehen Sie sie horizontal, drücken Sie ein Ende leicht flach und rollen Sie sie nach unten zu einem Streifen.
Dehnen Sie den Streifen vorsichtig, um ihn zu verlängern.
Schneiden Sie den Streifen mit einem Spatel von der Mitte aus in zwei Teile, lassen Sie jedoch ein Ende ungeschnitten.
Trennen Sie die beiden Hälften.
Falten Sie die beiden Hälften nach innen, um eine Herzform zu bilden.
Alternativ können Sie sie auch anders formen.
Legen Sie die Teiglinge auf ein Backblech.
Lassen Sie sie in einer warmen, feuchten Umgebung (ca. 38°C, 75 % Luftfeuchtigkeit) gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Ein leichter Druck auf den Teig sollte dazu führen, dass er langsam zurückfedert.
Schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel. Blanchieren Sie die Mischung aus Karotten, Mais und Erbsen, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie mit Küchenpapier. Würzen Sie sie mit schwarzem Pfeffer, Basilikum, einer Prise Salz und etwas Mayonnaise. Vermengen Sie alles mit geriebenem Mozzarella.
Verteilen Sie die Mischung mit einem Löffel gleichmäßig auf den gegangenen Teiglingen.
Schieben Sie die Backbleche in den vorgeheizten Ofen (190°C) auf die mittlere Schiene. Backen Sie die Teiglinge für 18 Minuten.
Lassen Sie die Brote nach dem Backen auskühlen.