Hausgemachter geschmorter Schweinebraten

Den Schweinebauch in Stücke schneiden, am besten mit der Schale.

Die Zutaten vorbereiten. Wenn Sie nicht genug Frühlingszwiebeln haben, können Sie drei Frühlingszwiebelknollen verwenden. Knoblauch ist optional, aber geschmorter Knoblauch schmeckt sehr gut.

Helle Sojasauce und Kochwein bereitstellen.

Den Schweinebauch blanchieren und trocknen lassen. Das Trocknen ist wichtig, um Spritzer beim Braten zu vermeiden.

Zucker karamellisieren: Eine kalte Pfanne mit kaltem Öl verwenden, Würfelzucker hinzufügen.

Wenn der Zucker zu karamellisieren beginnt, ständig umrühren und die Hitze reduzieren.

Weiterrühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine karamellfarbe annimmt.

Den Schweinebauch hinzufügen und anbraten.

Nachdem der Schweinebauch gut Farbe angenommen hat, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sternanis hinzufügen. Weiter anbraten.

Kochwein und helle Sojasauce hinzufügen, anbraten.

Braten, bis das Fett ausgetreten ist. Die Farbe ist so verlockend!

Eine große Schüssel warmes Wasser eingießen, abdecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Hitze erhöhen, um die Sauce einzudicken.

Servieren und dieses köstliche Gericht genießen!