Hausgemachte und Gesunde Würzige Streifen
Hergestellt mit Yuba (Tofuhaut) Sie können auch ölbasierte Tofuhaut verwenden; die Methode bleibt dieselbe Passen Sie die Menge der Zutaten nach Ihrem Geschmack an Probieren Sie bei jedem Würzen, fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu und hören Sie auf, wenn der Geschmack passt Yuba neigt dazu, am Boden der Pfanne zu haften, stellen Sie also sicher, dass Sie eine Antihaftpfanne verwenden!
Zutaten
Schritte
Weichen Sie das Yuba ein, bis es weich ist. Reinigen Sie es und schneiden Sie es in Stücke. Legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
Verwenden Sie eine Antihaftpfanne. Geben Sie Olivenöl in die Pfanne. Verwenden Sie mehr Öl als bei einer normalen Kochmethode. Die Menge sollte in etwa der entsprechen, die zum Braten von Fisch oder Teigtaschen benötigt wird. Geben Sie das Yuba in die Pfanne und kochen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze. Rühren Sie ständig um, damit es nicht anbrennt.
Sobald das Yuba leicht trocken und fest ist, fügen Sie Ingwer, Sichuanpfeffer, Sternanis, Zimt, Lorbeerblätter, getrocknete Chilischoten, Chilipulver, Salz, Zucker und Sojasauce hinzu und rühren Sie weiter. (Schneiden Sie den Ingwer in Scheiben und die getrockneten Chilischoten vorher, um mehr Aroma freizusetzen.)
Wenn die Gewürze ihr Aroma freisetzen, geben Sie etwas Wasser in die Pfanne und rühren Sie das Hühnerbrühepulver ein. Lassen Sie es bei niedriger Hitze ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Rühren Sie auf hoher Hitze, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Sobald das meiste Wasser verdampft ist, bestreuen Sie es mit gerösteten weißen Sesamsamen und mischen Sie gut, bevor Sie die Hitze abstellen (ich hatte diesmal keine Sesamsamen, daher habe ich sie nicht verwendet).
Verwenden Sie Essstäbchen, um die fertigen Streifen (ohne die Gewürze) herauszunehmen, und legen Sie sie auf einen Teller.