Wachtel-Eier und geschmorte Schweinebauchscheiben (Serviert mit zwei Schüsseln Reis)
🌱Teilen🌱 Wachtel-Eier und geschmorte Schweinebauchscheiben, begleitet von zwei Schüsseln Reis! 😋 👉Zutaten: Schweinebauch, Wachtel-Eier, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kandiszucker, Kochwein, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Sternanis, Zimt, Salz 👉Zubereitungsschritte: Den Schweinebauch in Stücke schneiden und in kaltem Wasser blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen. Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, Kandiszucker schmelzen, um Karamell zu machen, Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, um das Aroma freizusetzen, dann Sternanis, Zimt und den Schweinebauch hinzufügen, um ihn mit dem Karamell zu überziehen. Wachtel-Eier (leicht eingeritzt für bessere Geschmacksaufnahme), dunkle und helle Sojasauce hinzufügen, gut mischen, dann heißes Wasser, Kochwein und Salz hineingeben. Mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die Hitze erhöhen, um die Sauce zu reduzieren, auf einem Teller anrichten, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren!
Zutaten
Schritte
Frischer Schweinebauch
In Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln und Ingwer vorbereiten
Kochwein, dunkle Sojasauce und helle Sojasauce vorbereiten
Wachtel-Eier einritzen, um die Geschmacksaufnahme zu verbessern
Geeignete Mengen von Kandiszucker, Sternanis, Zimt und Lorbeerblatt vorbereiten
Die Schweinebauchstücke in kaltem Wasser blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
Kandiszucker in Öl bei niedriger Hitze schmelzen, um Karamell herzustellen!
Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, um das Aroma freizusetzen, dann Sternanis und Zimt hinzufügen
Die Schweinebauchstücke im Karamell schwenken
Wachtel-Eier hinzufügen (leicht eingeritzt, um den Geschmack besser aufzunehmen)
Dunkle und helle Sojasauce hinzufügen, gut mischen
Heißes Wasser, etwas Kochwein und Salz hinzufügen, abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. 20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, dann die Sauce bei starker Hitze reduzieren lassen, auf einem Teller anrichten, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, und servieren!
Auf einem Teller anrichten
Mit zwei Schüsseln Reis servieren!
Mit Früchten kombinieren für eine gesündere und ausgewogenere Mahlzeit!