Flan de Mango con Leche

La leche y los huevos, debido a sus nutrientes completos y fácil digestión, son dos de los ingredientes básicos más perfectos. También son imprescindibles en la vida diaria de los niños. La leche puede consumirse fácilmente: simplemente se bebe, mientras que los huevos pueden prepararse de mil maneras. De cualquier forma, siempre comparten una textura agradable: suave, lisa y aromática. En comparación con los huevos revueltos o los huevos pasados por agua con yema líquida, que muchos aman por su textura sedosa y frescura, pocos saben que este tipo de yema semi-cocida aún puede contener salmonela, que no se elimina ni con calor alto ni congelando. Si los huevos no son particularmente frescos, su consumo implica un riesgo para la salud. Algunos padres podrían pensar que las yemas semi-cocidas son más fáciles de digerir para los niños, pero en realidad, sustancias como la avidina, similares a la yema, pueden afectar la capacidad del cuerpo para absorber la proteína de la clara de huevo. Esto ha sido confirmado por expertos en nutrición.