Pan amasado a mano 🍞010｜¡Rollos de canela fáciles para principiantes!

Mezcle los ingredientes secos de la masa (harina➕sal➕azúcar➕levadura) en un bol, asegurándose de que la levadura esté separada de la sal. Añada la leche poco a poco para amasar la masa.

Una vez que los ingredientes formen una masa bien mezclada sin restos secos, añada la mantequilla y continúe amasando.

Deje que la masa absorba completamente la mantequilla y se vuelva uniformemente suave. No es necesario amasarla hasta formar la membrana.

Fermente la masa a 30 °C durante 1 hora hasta que duplique su tamaño. Moje un dedo en harina seca y haga un agujero en la masa. Si no se retrae, la fermentación está completa.

Extienda la masa formando un rectángulo grande, de aproximadamente 1 cm de grosor. Presione con los dedos el borde de un lado para que sirva como borde de cierre al enrollar. Unte 15g de mantequilla derretida, azúcar moreno y canela en polvo sobre la masa en capas. Evite untar cerca del borde de cierre para facilitar el sellado al enrollar.

Enrolle la masa de arriba hacia abajo y pellizque el borde para sellarlo. (Es un poco como enrollar un dragón lento...)

Utilice un cuchillo dentado o hilo dental para cortar el rollo grande en pequeñas secciones, de unos 3 cm de largo cada una.

Coloque las pequeñas secciones enrolladas en una bandeja de hornear y déjelas fermentar a 30 °C durante 30 minutos. Cepille el glaseado de huevo sobre la superficie de los rollos de canela fermentados. Puede cubrir cualquier parte expuesta para mantener la humedad de la masa.

Hornee a 180°C con calor arriba y abajo durante 25 minutos. ¡Listo! ✅

Ese aroma... awsl