Cerdo frito con huevos de codorniz en apariencia de piel de tigre
De repente es finales de otoño, tiempo para ganar algo de peso otoñal y prepararse para el invierno que se acerca~ Este fin de semana cociné cerdo estofado en casa y añadí huevos de codorniz fritos. Los huevos de codorniz con apariencia de piel de tigre han absorbido el caldo de estofado, duplicando el sabor~ Esta vez usé la olla antiadherente de micropresión Maxim para preparar el cerdo estofado. Esta olla combina múltiples funciones: freír, estofar, hervir y saltear. Tiene tecnología antiadherente doble, lo que la hace fácil de usar incluso para principiantes. La función de cocción por micropresión reduce significativamente el tiempo de cocción, y la tapa se puede abrir en cualquier momento sin problemas de seguridad.
Ingredientes
Pasos
La olla antiadherente de micropresión Maxim utilizada en esta receta es como una sartén, un wok, una cacerola para estofar, una sautoir y una cacerola para leche todo en uno.
Preparar todos los ingredientes necesarios.
Hervir los huevos de codorniz en una olla con suficiente agua.
Después de hervir, sumergir inmediatamente los huevos de codorniz en agua fría y pelarlos.
Colocar toda la panceta de cerdo en agua fría y llevar a ebullición a fuego alto.
Retirar las impurezas y luego lavar la panceta de cerdo con agua tibia.
Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes.
Freír la panceta de cerdo en la olla sin aceite hasta que la piel forme una costra dorada.
Añadir suficiente aceite a la olla y freír los huevos de codorniz.
Antes de freír, secar los huevos de codorniz con un paño de cocina para reducir salpicaduras.
Dejar un poco de aceite en la olla, añadir cebollas verdes, jengibre, anís estrellado, canela y hojas de laurel y saltear hasta que desprendan aroma. Para principiantes, en esta receta se omite el paso de caramelizar el azúcar y en su lugar se usa salsa de soja oscura para el color.
Añadir la panceta de cerdo y saltear.
Verter el vino Hua Diao por el borde de la olla.
Añadir salsa de soja clara y oscura.
Añadir azúcar en cubos.
Añadir agua hirviendo, suficiente para cubrir la carne.
Añadir los huevos de codorniz fritos y cocinar a fuego lento.
Tapar la olla y presionar el botón de micropresión.
Después de unos 30 minutos, cuando el líquido casi se haya reducido, abrir la tapa y añadir sal al gusto.
Subir el fuego para espesar la salsa.
Espolvorear con algunas cebollas verdes picadas~
El cerdo estofado es rico y brillante, con carne magra sabrosa y tierna, carne grasa dulce y deliciosa y piel roja brillante y masticable.
Los huevos de codorniz con apariencia de piel de tigre han absorbido el caldo de estofado y son aún más sabrosos que la carne.
¡Super valoración~