Bizcochos de soletilla (con video)
Hola a todos, soy Yami. Como tengo planeado preparar un delicioso tiramisú, primero me gustaría presentarles la receta de los bizcochos de soletilla. También saben muy bien solos: deliciosos, sin aceite, perfectos como un snack ligero. En el próximo video encontrarás la receta del tiramisú.
Ingredientes
Pasos
Separa las claras de las yemas. Usa un recipiente limpio. Si una yema se rompe, no afectará las claras ya separadas.
Bate las claras hasta que estén espumosas; cuando comiencen a formarse burbujas, añade todo el azúcar y sigue batiendo.
Bate hasta que se formen líneas claras y, al levantar el batidor, se formen picos firmes.
Añade las yemas y continúa batiendo.
Bate hasta que las yemas y las claras estén bien mezcladas.
Tamiza la harina de trigo baja en gluten sobre la mezcla y mézclala con movimientos envolventes.
Pon la masa en una manga pastelera y forma tiras de unos cinco centímetros de largo sobre una bandeja de horno. Yo usé una boquilla Wilton 1A, pero también puedes cortar la manga para hacer una abertura redonda.
Espolvorea las tiras con azúcar glas y déjalas reposar un minuto. Una vez que el azúcar glas sea absorbido, espolvorea nuevamente. El azúcar glas formará una fina capa crujiente en la superficie, haciendo que las galletas sean más sabrosas y atractivas.
Después de espolvorear con azúcar glas, hornéalas en un horno precalentado a 200°C con calor arriba y abajo durante 10 a 12 minutos.