Costillas de cerdo agridulces con piña
Las costillas están crujientes y tiernas, la piña tiene un aroma delicioso y el plato es agridulce.
Ingredientes
Pasos
Hervir agua, añadir una cucharada de vino para cocinar, blanquear las costillas hasta que cambien de color, luego enjuagarlas con agua fría y escurrir.
Cortar la piña en trozos, remojarla en agua ligeramente salada durante 20 minutos y luego escurrir.
Cortar los pimientos verdes y rojos en rodajas.
Preparar cebolletas, jengibre, ajo, anís estrellado, canela y azúcar de roca.
Mezclar dos cucharadas de kétchup, una cucharada de salsa de soja clara, una pizca de sal y dos cucharadas de agua para hacer una salsa y reservar.
Calentar aceite en una sartén, añadir cebolletas, jengibre, ajo, anís estrellado y canela, y saltear brevemente.
Añadir las costillas y sofreír durante un minuto.
Añadir una cucharada de vino para cocinar y una cucharada de salsa de soja clara, y sofreír durante un minuto más.
Añadir agua hirviendo hasta cubrir las costillas, agregar azúcar de roca y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora.
Cuando la salsa se espese, retirar cebolletas, jengibre, ajo, anís estrellado y canela con palillos.
Añadir la salsa de kétchup previamente preparada.
Cocinar hasta que la salsa se espese nuevamente.
Agregar la piña y los pimientos.
Mezclar bien y servir.