Brioche en forma de rosa de batata morada y calabaza
Dado que se acerca el Día Internacional de la Mujer, estos panecillos al vapor en forma de rosa, elaborados con batatas moradas y calabazas, son perfectos para esta ocasión. Estas fotos fueron tomadas anteriormente, pero aún son hermosas de ver. La combinación de ambos ingredientes crea armonía, y las dos 'flores hermanas' pueden describirse como un dúo perfecto. — Y justo en este momento suena la canción 'La flor de una mujer': „Tengo una flor, plantada en mi corazón, un capullo con intención pacífica, mañana y noche, espero con ansias que alguien atento entre en mi sueño... Las flores florecen por poco tiempo, aprovecha el momento mientras dure; una mujer es como una flor, tan efímera como un sueño…“ Serie de batata morada y calabaza - Pastel al vapor de dos sabores: http://www.xiachufang.com/recipe/100497044/
Ingredientes
Pasos
Disolver la levadura en agua tibia y mezclar con la harina.
Agregar el puré cocido y enfriado de batata morada (o calabaza).
Amasar la masa hasta que quede suave (no debe pegarse a las manos, la superficie o el recipiente).
Dejar fermentar la masa hasta que alcance 1.5 veces su tamaño original, luego amasar para eliminar el aire.
Dividir la masa de batata morada (o calabaza) en 6 porciones y formar tiras de 10 cm de largo.
Cortar cada tira en 6 piezas pequeñas (una pieza debe ser un poco más pequeña y tener una forma ovalada para el centro de la flor).
Estirar las otras 5 piezas en discos redondos (0.3 cm de grosor, diámetro de 6-7 cm, con bordes más delgados). Colocarlos uno sobre otro, marcar en el centro con un palillo, colocar el centro de la flor en la parte inferior y enrollar desde abajo.
Después de enrollar, presionar el centro y torcer ambos extremos para separarlos (o cortarlos cómodamente con un cuchillo).
Colocar el lado cortado hacia abajo. Ajustar los bordes de la flor si es necesario para un aspecto más bonito.
Repetir el proceso para todos los panecillos en forma de rosa.
Dejar reposar los panecillos en un vaporizador durante 10 minutos (dejar suficiente espacio entre ellos), luego cocer al vapor a fuego alto durante 10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
Hacer una foto grupal de las flores hermanas.