6インチフルーツバースデーケーキ—完璧なホイップクリームのコツ
前回はマンゴームースとドラゴンフルーツムースを作りましたが、今回は初めてホイップクリームのケーキを作りました！ホイップクリームを少なめに使うと味が格別になります。1切れ食べたらすぐにもう1切れ食べたくなるほど！市販のケーキよりずっと美味しいです。市販のケーキはホイップクリームが多すぎて、1切れでお腹いっぱいになってしまうことがよくありますよね。今回は自分用だったので、可能な限りホイップクリームを少なくしました！ 😋😋 バースデーケーキを作るのが大好きです。自分で美しくデコレーションできるのでとても楽しい~ 好きなフルーツを選んでください。何でも好きなものを組み合わせて大丈夫です~ 👏👏 鏡面仕上げや輝くトッピングのケーキにはいつも目を奪われます。本当に美しいですよね~! 男性向けには、チョコレート（ガナッシュ）でドリップ効果を出し、より優雅で洗練された印象を与えることができます。女性向けには、パステルカラーや柔らかい色調を使うと素敵です~ ガナッシュは、チョコレートソースやチョコレートのトッピングの特定のレシピを指す専門用語だと最近知りました。
材料
手順
👏👏👏 重要なポイント！ホイップクリームは少なくとも12時間冷蔵してください（一晩が理想です）。そうしないと、泡立てる時に固まりません（冷凍はNGです！）。 👏👏 夏には氷でボウルを冷やすか、ボウルの下に氷を置いてホイップクリームが溶けてしまうのを防ぎましょう。 + 砂糖20g（8%の甘さ；6%〜8%の範囲で調整してください）。砂糖は2回に分けて入れます：最初に半分、少し泡立てた後に残りの半分を加えます。 中高速で泡立てて、60%の状態になるまで泡立てます。ヨーグルトのような一貫性になるまで泡立て、緩やかな線ができて、スプーンから簡単に落ちる濃厚なクリーム状になるまで泡立てます。— これがムース一貫性の段階です。
中低速で泡立て続け、70%〜80%の硬さまで泡立てます。滑らかで泡がなく、はっきりした線ができ、落としたときに小さな角が立つ程度です。— これがケーキデコレーションに最適な状態です。この時点で泡立てを止めて、デコレーションに使用してください！
ケーキの1層目を台に置きます。 適量のホイップクリームをスパチュラで塗り、フルーツの層を加え、その後さらに均等にホイップクリームを塗ります。
2層目を上に重ねます。
ケーキデコレーションを始めます。 まず、上部に適量のホイップクリームを広げます。スパチュラを水平に持ち、ターンテーブルを回しながら表面を滑らかに整えます。
側面に適量のホイップクリームを塗ります。スパチュラを垂直に保ちながら、ターンテーブルを回して均等に広げます。 上部に少し余分なホイップクリームが残ります；スパチュラをしっかり持ち、ターンテーブルを回しながら余分なクリームを取り除きます。 👏👏 作業が終わったら、冷蔵庫で冷やします。
表面を滑らかに仕上げます。
クッキーやフルーツなどでデコレーションします。 ココアパウダー、粉砂糖、粉ミルク、クッキーの砕いたものをふりかけてもOKです。 チョコレートソースで文字を書くこともできます。 想像力を活かして、好きなデコレーションを作りましょう！— ケーキ作りで一番楽しい部分です！
完成品！素晴らしい出来映えです~！