一つの街と一本のパン – 超ふわふわのクランベリーチーズパンの完成品の写真

一つの街と一本のパン – 超ふわふわのクランベリーチーズパン

時々私は、まるで一生分の人生をすでに生き終わったかのように感じることがあります。しかし、それを口にする勇気はなく、真剣に心配する人もいれば、単に無視する人もいるからです。学生時代から、山谷の工場を離れ、数多くの「家」と呼べる場所に住んできました。10年以上が経ち、それぞれの場所が私の人生の異なる段階を区切っているように感じます。時間がある時、地図を見てみると、住んでいた場所はたいてい何千キロも離れています。 最近、また引っ越しました。今回は遠くではなく、珠海から深センへ。しかし、すべての荷物の移動にはトラックが必要でした。前回の北京から珠海への引っ越しでは、30箱以上を德邦物流で送りました。それより前、成都から北京への引っ越しでは、持ち物のすべてが列車のチケットに含まれる3つの箱に収まりました。アメリカに住む遠くの友人サニーに、もう二度と引っ越したくないと言ったら、彼女は面白い絵文字を送り、「そんなこと考えないでよ。私がここから中国に全部の物をどうやって持っていくのかわからないわ」と言いました。 珠海を離れる時、感謝すべき人々や言いたいことがありましたが、結局何も言いませんでした。長い別れを短い「またね」にしたかったのです。それは、別れが重要であることを分かっていなかったからではなく、ただ自分をだましてしまいたかったのです。引っ越しはいつも多くの別れをもたらし、新しい方言に慣れ、京東や順豊エクスプレスの新しい配達員を知る必要があります。引っ越しごとに、自分の魂の一部がブラックホールに吸い込まれ、空虚な時空に消えてしまったように感じます。 深センでは、多くの人が頻繁に引っ越すと言われています。 今回はパンのためにこの街に来ました。本当に、パンを焼くために来ました。パンがあればすべてがよくなると信じています。誰もがよくなる。一日も早く、私たち一人ひとりが真の家を持つことを願っています。

材料

湯種 - 強力粉50g
湯種 - 沸騰したお湯75g
生地 - 強力粉300g
生地 - 水150g
生地 - 卵液30g
生地 - 砂糖40g
生地 - バター30g
生地 - ドライイースト5g
生地 - 塩2g
生地 - ドライクランベリー30g
フィリング - クリームチーズ60g
フィリング - 砂糖20g

手順

1

50gの強力粉に75gの沸騰したお湯を注ぎ、すばやく混ぜて滑らかにし、湯種を作ります。それを冷まし、生地の材料(バターと塩を除く)を全て混ぜ、グルテンが少し形成されるまで捏ねます。

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2

常温で柔らかくしたバターと塩を加え、完全にグルテンが形成されるまで捏ねます。

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3

刻んだドライクランベリーを均一に織り込みます。

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4

生地をラップと湿らせた布で覆い、30°Cで約50分間発酵させ、2倍に膨らむまで待ちます。

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5

生地を2等分し、クッション形に整えて20分間休ませます。

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6

室温に戻したクリームチーズを砂糖と混ぜ、均一なフィリングを作り、生地に包み込みます。

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7

生地を伸ばし、枕形に折り込んで型に入れ、40〜50分間発酵させて2倍の大きさにします。

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8

表面に少量の水をスプレーし、強力粉をふりかけます。オーブンを上200°C、下180°Cに予熱し、約16分間パンを焼きます。パンが大きいので、オーブンが小さい場合は一つずつ焼いてください。2つ目のパンはその間冷蔵庫で保存してください。

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料理のコツ

2個分のパンが作れます