クルミとアーモンドクリームのパン
ほとんどの場合、この種類のパンの誘惑に抗うことができません。 柔らかくしっとりとしたパンの食感、リッチなアーモンドクリームで適度に甘さを加えています。 香ばしいクルミが中に散りばめられていて、一口ごとに心地よい香りが広がります。 お気に入りの本を読みながら一杯の紅茶とともにお楽しみください。 幸せは、人生の小さくさりげない細部に隠れていることがよくあります。 アーモンドクリームのレシピはこちら: http://www.xiachufang.com/recipe/102237826/ P.S.: コンデンスミルクやバニラエッセンスなどの材料がない場合にどうすればいいのかは聞かないでください。 経験豊富な料理人は似た材料で代用することをおすすめしますが、初心者はレシピ通りに進めるようアドバイスします。すべての材料は簡単に見つけられます。
材料
手順
生地の材料をバター以外すべて混ぜ合わせ、柔らかい生地ができるまでこねます。薄く透明な膜ができるまでさらにこね、バターを加えてさらにこねます。
こねた生地にラップをかけ、暖かい場所で1次発酵させます。
生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
粉をつけた指で生地を押して、へこみが戻らなければ発酵完了です。
発酵した生地を取り出し、軽く押してガス抜きします。
生地を上と下から中央に向かって折りたたみます。
さらに、左右からも中央に向かって折りたたみます。
折りたたんだ後、生地はこうなります。
生地を丸い形に整えます。
丸めた生地を少し押して厚めの長方形にし、20～30分ほど冷凍して休ませます。
生地を取り出し、軽く粉をまぶします（かけすぎないように注意）。
生地を大きな長方形に伸ばします。
アーモンドクリームをスパチュラで全体に均一に塗り広げ、端は塗らずに残します。
ローストしたクルミとラム酒漬けクランベリーを上からまんべんなく散らします。
短い辺から生地をきつめに巻いてロール状にします。
継ぎ目をしっかり押さえて閉じます。
定規で均一に印をつけてから、9つの部分に切り分けます。
それぞれの部分をカップケーキ型や4インチサイズのハンバーガー型に入れます。
37°C、湿度75%の環境で、生地を軽く押しても戻らなくなるまで発酵させます。溶き卵を1層塗り、アーモンドスライスを飾ります。
予熱したオーブンに入れ、190°C（上下加熱）で中段に16分間焼きます。
焼きあがったら冷まします。