Herbstliebe: 栗と豚肉の煮込み

豚バラ肉を角切りにして熱湯で下茹でする。下茹で時には料理酒と少量の花椒を加えると臭みが取れる（この工程は父が行ったため、写真はありません）。

薄口醤油と濃口醤油以外の全ての材料を鍋に入れ、中火で両面が薄く黄金色になるまで炒める。油を加える必要はありません。

薄口醤油と濃口醤油を加え、色を付けるために混ぜ合わせる。

材料が浸るくらいまで水を加え、沸騰したら弱火にして30分煮込む。

30分後、栗を加え、さらに15分弱火で煮込む。

火を強めて煮汁を煮詰める。栗が崩れる可能性があるため、写真を撮るならその前に。

色、香り、味が揃った一品の完成です！