たくさんの花を準備しました～八角とカボチャを使ったドラムパン
このレシピを作るのがとても楽しみで、結果は想像通り美しいものになりました。 カボチャフィリングレシピ: https://mp.weixin.qq.com/s/CBfZsYdneU9SafzXBHMq6Q 始める前のアドバイス: ① 初心者の方へ: 最初に捏ねる際に液体の一部を残して、生地の硬さを調整してください。小麦粉に応じて水の量を調整します。 ② ドライイーストの量は生イーストの量の3分の1にしてください。 ③ 生地の温度管理をしっかり行ってください。 ④ オーブンやトレイに合わせて焼く温度と時間を調整してください。一般的に、似たようなパンを基準にすることができます。 ⑤ 捏ねる用のカボチャは、熟していて水分が多いものを使用してください。カボチャ（カボチャH）の場合、水の量を必要に応じて調整してください。
材料
手順
準備: ① カボチャの皮をむいてスライスし、柔らかくなるまで蒸して冷まします。 ② 1日前にカボチャフィリングを準備してください。
ボウルにバター以外の材料を入れて混ぜ始めます。 12分間のタイマーをセットし、低速（1～2）で約30秒間混ぜてください。粉っぽさがなくなったらスピードを5～6に上げて捏ねを続けます。 注意: 初心者は必要に応じて液体を少し残しておき、生地の硬さを調整してください。 グルテンが形成され始める6分後に柔らかくしたバターを加えます。
3速で約1～2分間捏ねてバターをよくなじませた後、4～5速で完全な生地状態になるまで捏ねを続けてください。
生地が薄くて透明で、弾力性のある膜を形成できることを確認してください。
生地を丸めて26°C程度に保ち、容器に入れて28°C、湿度75%の環境で60分間発酵させます。
生地が元の大きさの約2.5倍になるまで発酵させます。
発酵が完了した生地を取り出し、80gずつ均等に分割します。生地を壊したり傷つけたりしないよう注意してください。
各部分を丸め、28°C、湿度80%の環境で約15分間休ませます。
リラックスした丸い生地を取り、軽く押し広げて滑らかなカーブを作ります。中央を厚く、端を薄く仕上げるように心がけてください。
中央に約45gのカボチャフィリングを包みます。
しっかりと開口部を閉じてください。
星型の型の底に少量のアーモンドスライスを配置し、その上に丸めた生地を置いて軽く押してください。
32°C、湿度80%で生地が倍になるまで発酵させます。
指で表面を軽く押してください。元にゆっくりと戻る感触があれば発酵完了です。
型にクッキングシートや油を塗った布をかぶせ、事前に予熱したEAT510コンベクションオーブンで焼きます。焼き板の上に重しとして重い皿や鉄鍋を載せます。190°C（上部）と250°C（下部）で18分間焼いてください。 注意: トレイの熱伝導性と性能に応じて温度を調整し、柔軟に対応してください。
焼き上がったらオーブンから取り出し、型を揺すってパンを取り出します。