焼きサゴパールとタロイモクリームプリンの完成品の写真

焼きサゴパールとタロイモクリームプリン

冬にぴったりの温かいデザート 焼きたての香り ミルク、卵、ココナッツ、タロイモの素敵な香り 目を引く美しい色彩 サクサクの皮が柔らかく甘い中心を包み込む

材料

乾燥サゴパール30g
ココナッツミルク50g
タロイモ100g
砂糖25g
牛乳150g
コーンスターチ15g
卵1個
無塩バター20g
練乳大さじ1
プリンパウダー15g

手順

1

全ての材料を準備する

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2

タロイモを小さく切り、柔らかくなるまで蒸す

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3

小鍋で水を沸騰させ、サゴパールを加えて、半透明になるまで茹でる。火を止め、完全に透明になるまで置く

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4

蒸したタロイモを練乳と適量の牛乳でつぶす。タロイモが柔らかければ簡単につぶせる。楽しく調理してみよう！

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5

コーンスターチを15gの砂糖と混ぜ、残りの牛乳の半分を加える。均一になりダマがなくなるまで混ぜる

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6

別の容器で卵を混ぜ、先ほどの材料と合わさる

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7

卵クリームの混合物を用意する

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8

小鍋で残りの牛乳と砂糖を弱火で加熱し、ココナッツミルクを加えてよく混ぜる

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9

無塩バターを加え、弱火で混ぜ続ける

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10

混合物を注ぎ入れながら、スムーズになるまで弱火で混ぜ続ける

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11

水切りしたサゴパールを加える

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12

混合物が液体すぎる場合は、濃度が上がるまで弱火で混ぜ続ける。ただし、濃すぎないように注意する

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13

型にサゴパールの混合物を大さじ一杯ずつ入れる

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14

タロイモクリームを層として加えて平らにする

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さらにサゴパールの層を加える（より鮮やかな色にするために、表面に卵のトッピングを加えることができます）

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型を湯煎に入れ、200°Cの予熱したオーブンの中段で表面が黄金色になるまで約40分焼く。（この材料で2～3人分が作れます。シェアするのにぴったり！）

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料理のコツ

1. 市販の多くの製品には多量のプリンパウダーやタロイモエッセンスが含まれています。自宅で手作りすることでより健康的なバージョンを作ることができます。 2. 市販のプリンにはトランス脂肪が含まれるマーガリンが多く使用されています。自家製では動物性バターを使用するのが最善です。少し高価ですが、より健康的です。バターの量を減らすこともできますが、風味は少し薄まります。 3. タロイモが手に入らない場合は、栗ペーストやさつまいもなどを代用することができます。ただし、ペーストに牛乳を必ず加えてください。牛乳がないとペーストが乾燥しすぎて濃くなり、層にする際に沈んでしまうことがあります。 4. オーブンによって焼き時間が異なる場合があります。プリンが膨らみ、表面に良い色がつくまで焼いてください。