ブルーベリーケーキ

ブルーベリーをスプーンで潰し、グラニュー糖5gを加え、焦げ付き防止の鍋で弱火にかけます。

色が変わり、果肉が緑でなくなったら出来上がりです。水は加えないでください。このジャムはホイップクリームに混ぜ込むためのものです。ブルーベリージャムを準備する際は、コンロのそばで注意して作業してください。約2分程度で完成します。

ブルーベリージャムができたら、鍋を冷たい水を張ったボウルに入れて冷まします。冷めたら、80％ほど泡立てたホイップクリームに混ぜます。少しだけプレーンのホイップクリームを残しておいて、後で飾り付けに使いましょう。その後、ケーキにアイシングを施します（詳細な工程は以前のレシピをご覧ください: http://www.xiachufang.com/recipe/101790307/）。

こちらが使用した2種の絞り口です。

まず、1つの絞り口を使って花の形を作り、別のデザイン用のスペースを空けておきます。

最後に、8つの花びらがある絞り口を使って仕上げ、その上にブルーベリーとゼラニウムの葉を飾り付けます。（今回のレシピを執筆中に、別のデザインを依頼されましたので、最後の2ステップの画像は後ほど差し替えます。）