当帰と党参入り土鍋豚バラ肉煮込み

豚バラ肉を冷水で下茹でする

肉から泡が出るまで茹でる

下茹でした後、冷水で洗い流す

一口大に切る

熱したフライパンで焼き色がつくまで炒める

余分な脂を切る

砂糖をキャラメル化する。氷砂糖が最適だが、白砂糖でも可。ここでは白砂糖を使用。

キャラメル化した砂糖と濃口醤油で色付けする

鍋底に刻んだ生姜とネギを敷き、その上に豚バラ肉、八角、月桂樹の葉、乾燥唐辛子を入れる。料理酒（多めが良い）と薄口醤油（適量）を加え、強火で加熱する。（少し辛いのが好きなので乾燥唐辛子を追加）

しばらく煮込んだ後、浄水を加える。再沸騰したら火を弱める。

妻が党参と当帰を追加（造血、月経調整、鎮痛、腸潤い、抗癌、抗老化、免疫力強化などの効能あり）

言葉はいらない：美味しい！柔らかくて脂っこくない。一切れ試して、一晩寝かせて再加熱すると更に味が染みる。