豚バラ肉の煮込み 赤豆とジャガイモ￨美味しすぎて涙が出る一品
最近、しばらく家を離れていたので、事前に準備したレシピだけを更新できますが、まだ公開されていないものがあります。 今日は秋冬によく食べる料理から始めます: 豚バラ肉の煮込み 赤豆とジャガイモ。この料理は絶対的なクラシックで、簡単で美味しく、ご飯によく合います。 家庭ごとにこの料理の作り方は異なりますので、今日は私のバージョンをご紹介します。
材料
豚バラ肉150g
生姜10g
料理酒5ml (小さじ1)
赤豆300g
にんにく15g
豆板醤5g (小さじ1)
ジャガイモ1個
薄口醤油15ml (大さじ1)
塩少々
青ねぎ10g
濃口醤油5ml (小さじ1)
手順
1
薄口醤油大さじ1、濃口醤油小さじ1、料理酒小さじ1、豆板醤小さじ1を容器に混ぜ合わせておく
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2
豚バラ肉を適当なサイズに切り、ジャガイモの皮をむき不規則な形に切る。赤豆は洗って適度なサイズに切る
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3
青ねぎ、生姜、にんにくを細かく刻んで準備する
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4
鍋にたっぷりの油を熱し、ジャガイモを入れて表面がキツネ色になるまで揚げる
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5
赤豆を加え、表面がしわになるまで揚げた後、両方取り出しておく
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6
鍋に少量の油を残し、熱して豚バラ肉を入れる。表面がキツネ色になるまで炒める
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7
用意しておいたタレを加え、均一に混ぜる
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8
ジャガイモと赤豆を加え、青ねぎと生姜も一緒に加えて均一に混ぜる
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9
材料が半分浸る程度まで水を加え、強火で煮立たせた後、火を弱める。塩を適量加えて蓋をし、弱火で10分煮る
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10
煮汁が半分程度減ったら、刻んだにんにくを加えてすべてを均一に混ぜる
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11
お皿に盛り付けて出来上がり
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料理のコツ
1. 豚バラ肉を炒める際に油が多すぎる場合は余分な油を取り除いてください。さもないと油っぽい仕上がりになります。
2. この料理の作り方は家庭ごとに異なるようです。
3. ご飯に合わせて食べるのが絶品です。