干笋炖猪肉
材料
干笋200g
猪五花肉350g
葱1根
姜3片
冰糖20g
生抽3大勺
老抽1小勺
八角1个
香叶2片（可选）
料酒2大勺
盐2g
手順
1
干笋提前一天用清水浸泡。泡的时间越长越能去除盐分，口感更好。
クリックして拡大
2
五花肉切块，焯水去浮沫。
クリックして拡大
3
泡好的干笋切小块备用。
クリックして拡大
4
葱切段，姜切片。准备约20g冰糖。
クリックして拡大
5
热锅倒油，小火将冰糖炒至焦糖色。
クリックして拡大
6
加入焯过水的五花肉上色。放入葱、姜、八角、香叶（可选），煸炒至五花肉出油。
クリックして拡大
7
加入料酒、生抽、老抽和盐。
クリックして拡大
8
加入足量开水，小火炖煮约45分钟。（高压锅水量减少，没过肉即可，炖约15分钟）
クリックして拡大
9
待汤汁收至1/3时加入干笋，炖至汤汁浓稠。看，颜色完美，口感绝佳！😍
クリックして拡大