豚の角煮

豚バラ肉を大きめに切り、冷水で下茹でします。料理酒を少々加えます。

血抜きができたらアクを取り除き、冷水で洗い流します。

うずらの卵（または鶏卵でも可）を茹でます。

茹でたうずらの卵の殻をむきます。材料を準備し、調味料は直接ボウルで混ぜ合わせます。

油を引かずにフライパンを熱し、豚バラ肉を焼き色付けます。

脂が出るまで炒めると、脂っぽさが軽減されます。表面が軽くきつね色になるまで焼きます。

煮込み鍋がないので炊飯器を使いました。豚バラ肉と脂を炊飯器に入れ、熱湯を注ぎ、調味料と全ての材料を加えます。蓋をしてスープモードで1時間炊きます。

1時間後、豚肉を鍋に移し、強火で煮詰めます。

仕上げ間際に、ねぎ、八角、生姜のスライスを取り除くのを忘れずに。好みで残してもいいですが、私はいつも捨てます、笑。

完成！ごまとねぎを散らします。香りがとても良いです - 脂っこくなく、ほどよいです。今までで最も成功した試みです。

これが私の昼食です。ダイエット中なので、豚の角煮をたくさん食べる勇気がありませんでした。夫はご飯をたっぷり2杯食べました、笑。満足です。