栗入り豚肉煮込み

豚バラ肉を小さく切る

鍋を熱して油を入れ、豚肉を軽くきつね色になるまで炒めて取り出す

鍋に少量の油を残し、ロックシュガーを加えてカラメルを作る

赤橙色になり、軽く泡立つまで加熱する

豚肉を加え、カラメルに絡める

ねぎ、生姜、八角、月桂樹の葉、シナモン、乾燥唐辛子を加え、香りが出るまでさっと炒める

熱湯、薄口醤油、濃口醤油を加え、蓋をして弱火で40分煮る

40分後、栗と小さじ1の塩を加え、さらに15分煮る

香辛料、ねぎ、生姜を取り除く

火を強めて煮汁を煮詰めてとろみをつけたら完成

栗入り豚肉煮込みは春節の夕食に欠かせない一品です！