豚肉とタケノコの煮物

豚バラ肉を一口大に切り、タケノコを一晩水に浸します。生姜、シナモンスティック、八角、カルダモン、月桂樹の葉、乾燥唐辛子を準備します。

豚バラ肉を下茹でして取り出しておきます。

フライパンに油を熱し、白砂糖を加えて中火で加熱し、砂糖が溶けて黄色い小さな泡が出るまでかき混ぜます。その後、豚バラ肉を加えて炒めます。

調味料（生姜、シナモンスティック、八角、月桂樹の葉、カルダモン）を加え、さらに炒めます。

豚肉がきつね色になったらタケノコを加え、次にオイスターソース、淡口醤油、濃口醤油を入れ、よく混ぜます。熱湯を加え、ねじったネギを入れ、すべてを圧力鍋に移します。電気圧力鍋の場合は「お粥」モード（26分）を選択します。ガス圧力鍋の場合は加圧後、弱火にして20分程度煮込みます。

圧力鍋の中身を取り出し、強火で煮詰めます。塩加減を調整し、完成です。