干し豆腐のスティックと豚バラの煮込み
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1
すべての材料を準備します
2
豚バラ肉を小さく切り、干し豆腐スティックを適度な長さに切り、ネギを短く切り、ショウガとニンニクをスライスします
3
豚バラ肉を冷たい水の鍋に入れます
4
ショウガ3枚を加えます
5
高級料理酒（味達美）を大さじ1加えます
6
豚肉のアクを取り、湯切りします。取っておきます
7
油を引かない鍋で、豚バラ肉を炒めて脂を出します
8
取り出しておきます
9
同じ鍋に残った脂を利用し、黒糖を弱火で溶かしてからめます
10
豚バラ肉を加え、カラメルが全体に絡むように混ぜます
11
ネギ、ショウガのスライス、ニンニク、八角、シナモンスティック、ローリエを加え、香りを引き出します
12
減塩淡口醤油（六月鮮 8g）を大さじ2加えます
13
濃口醤油（六月鮮）を大さじ2加えます
14
高級オイスターソース（味達美）を大さじ1加えます
15
全体に味が絡むまで混ぜます
16
材料が浸るくらいまで水を加えます
17
沸騰させてから弱火にし、40分ほど煮ます
18
干し豆腐スティックを加えます
19
さらに弱火で10分煮ます
20
完成品の写真を撮ります
21
2枚目の写真
22
3枚目の写真