柔らかくジューシー、脂っこくなく香り高い煮込み豚肉

煮込み豚肉といえば、家庭料理として知られており、非常に人気のある料理です。ほとんどの人が作ることができ、地域ごとに調理方法が異なっても、北部でも南部でも、艶やかで柔らかく風味豊かで脂っこくない煮込み豚肉が大好きです。想像するだけでよだれが出ます (￣￢￣*)。 今日は、煮込み豚肉を作るのに、伝統的な方法で絞られたフージーファの低温圧搾ピーナッツオイルを使いました。良い油は良い料理を作ります。フージーファの伝統的なピーナッツオイルは、選び抜かれた山東省産の赤皮ピーナッツを低火で焙煎し、過剰加工を回避し、文化的遺産としての油絞り技術を生かした無形遺産として保存されています。限られた量で初絞りのみを使用して作られ、この芳香な金色のピーナッツオイルは、幼少時代の古い粉挽きから知るオイルを思い出させます。このオイルで煮込み豚肉を調理すると、柔らかいが脂っこくなく、肉の香りとピーナッツオイルの香りが調和し、ふたを開けた瞬間に家中がその香りで満たされます。 私を知っている友人は、煮込み豚肉を作るときに豚肉を湯通ししたり塩を加えたりしないことを知っています。しかし、お好みで湯通しをしたり、軽く塩を振ったりすることもできます。この煮込み豚肉は、砂糖をキャラメル化させたり、紅麹粉や発酵豆腐のような材料を加える必要がありません。丸善の醤油、少しの濃口醤油、料理酒、氷砂糖、水だけで魅力的で美味しい料理を作ることができます。興味のある方はぜひお試しください！