豚バラ肉の煮込みとウズラの卵

材料を準備する：豚バラ肉を一口大に切り、塩、料理酒、角砂糖、濃口醤油、ネギ、生姜を用意する。

豚バラ肉をネギと料理酒と一緒に10分間茹で、その後取り出して水気を切る。

弱火で角砂糖を溶かし、キャラメル色になるまで加熱し、その後火を強める。

豚バラ肉、濃口醤油、塩を加えて炒め、その後豚バラ肉が浸るまで沸騰したお湯を加える。

土鍋に移し、中火で1時間半煮込み、ウズラの卵を加える。

フライパンに戻し、強火でソースを煮詰めて完成。