うずら卵入り豚の角煮はさらに美味しい

豚バラ肉を洗って切り分け、湯通しして取り出しておく

うずら卵を冷水で約10分茹で、冷まして殻をむく

生姜を薄切りにし、ニンニクをスライスし、八角、胡椒、月桂樹の葉を洗う

鍋に油を熱し、角砂糖7-8個を加えてキャラメル色にし、豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒める。生姜、ニンニク、スパイスを加え、香りが立つまで炒める

薄口醤油、オイスターソース、料理酒、濃口醤油を加え、香りが立つまで炒め、その後熱湯を加える

豚バラ肉が約1cm浸るくらいの水を加え、沸騰させた後、弱火で40分煮込む

40分後にうずら卵を加え、さらに40分弱火で煮込み、塩小さじ半分を加え、強火で汁をとばして完成

美味しい豚の角煮の完成です