ラディッシュ入り豚の角煮 - チタイレイ鶏肉ソース付きの簡単料理の完成品の写真

ラディッシュ入り豚の角煮 - チタイレイ鶏肉ソース付きの簡単料理

豚の角煮は柔らかい皮と舌でとろける肉が特徴で、鮮やかな赤色、芳醇で豊かな風味、および甘辛の絶妙な味わいが舌の上で広がります。柔らかくジューシーでありながら崩れることなく、誰からも愛されています。白大根を加えることで、大根が煮汁を吸い込み驚くほど美味しくなります。この料理では、チタイレイ鶏肉ソースを加えることで、豚の芳香と濃縮された鶏肉の風味を融合させ、魔法のような味わいを生み出します。俗に言う「一度食べれば天上の味、地上では珍しい味わい」とはこのことです。

材料

豚バラ肉500g
白大根1本
ねぎ1本
生姜1片
濃口醤油適量
薄口醤油適量
チタイレイ鶏肉ソース大さじ2
料理酒大さじ1
氷砂糖適量
十三香適量
塩適量
チタイレイ海鮮ソース適量
ニンニクの芽適量

手順

1

材料を用意する

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2

白大根をスライスする

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3

豚バラ肉をキューブ状にカットする

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4

鍋に適量の油を入れ、豚バラを脂が出るまで炒める

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5

ねぎ、生姜のスライス、ニンニクの芽を加える。冷蔵庫にあったクノールの「辛香スパイスで調理したかえる用調味料」を半パック加えましたが、無ければ省いても構いません。

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6

芳香が漂い始めるまでさらに炒める

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7

適量の浄水を加え、濃口醤油、チタイレイ海鮮ソース、氷砂糖少量、塩、料理酒を入れる。（次のステップにて粉末鶏ガラスープも加えましたが、これはオプションです）

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8

この料理の魂の部分: チタイレイ鶏肉ソースを大さじ2加える。瓶を開けると濃厚な鶏ガラスープの香りがします。シリコンバルブにより衛生的に使用可能です。

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9

よく混ぜ、予めゆでた卵を数個加える（卵に切れ込みを入れると味が染み込みます）。弱火で煮込みます...

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全ての材料が柔らかく味が馴染むまで弱火で煮込みます（少し煮汁を残せば、ご飯や麺に使用可能）。料理を盛り付け完成です。この香り、最高です！どうぞお召し上がりください！

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料理のコツ

1. チタイレイ鶏肉ソースには塩が含まれています。炒め物には追加の塩は不要です。豚の角煮では水を加えて煮るため、少し塩を加えて味を調えます。 2. 伝統的な豚の角煮には四川花椒やスターアニスが含まれますが、今回は十三香を使用しました。 3. チタイレイ鶏肉ソースは粉末鶏ガラスープの完全な代替となります。私は慣れで粉末鶏ガラスープを加えましたが、これはオプションです。