豚肉の角煮と厚揚げの煮物

豚バラ肉をきれいに洗い、この大きさに切ります

厚揚げもきれいに洗います

長ネギ、ニンニク、生姜、八角、月桂樹の葉、氷砂糖などを準備します。辛いのが好きなら唐辛子も入れられます

濃口醤油、薄口醤油、オイスターソース

豚バラ肉を湯通しします

水気を切ります

油を熱します。油は多くなくて大丈夫です。豚バラ肉自体にも油があります

氷砂糖を入れ、溶けたらニンニクと生姜を炒め、その後豚バラ肉を入れます

濃口醤油、薄口醤油、オイスターソースを加えます

水を加えます。少なくとも豚バラ肉が浸かるくらいの量です

沸騰したら弱火にします

汁がほとんどなくなったら、豚肉が柔らかくなっているか確認し、厚揚げを加えて炒めます

汁気がなくなったら盛り付け、刻みネギを散らして完成です