パン・オ・ショコラ（ホームベーカリー用）
ホームベーカリーのレシピに対する皆さんの熱意を感じることができます。忙しい生活の中で、美味しさと便利さを両立できる素晴らしい選択肢ですね。皆さんが私と同じくらい賢明だという証ですね！前2つのレシピが少し物足りないと感じた方のために、今回はキッチンの新しい天使👼、ホームベーカリー用3つ目のレシピ「パン・オ・ショコラ」を紹介します。 初めての「パン・オ・ショコラ」レシピを書いたのは5年前。あの時は、レシピをどう作るかを試してみたかっただけで、視覚的な説明は含めていませんでした。しかし、最初に心に浮かんだのはやはり唯一無二の愛、チョコレートでした。今回は皆さんの応援のおかげで、写真撮影に力を入れました。楽しんでいただければ幸いです。 このレシピも他の2つのホームベーカリー用レシピに負けないほど素晴らしいです。仕上がりはとても柔らかくふんわりとしており、チョコの濃厚な風味がパンにショコラティな香りをプラスしますが、重たくないのが特徴です。そして何より、体重を気にせずに楽しめる——これ以上何を望むのでしょう？！ このレシピは比較的高い水分量を含むため、成功するかどうかは使用する小麦粉の種類に大きく依存します。私は「キングアーサー」のパン用小麦粉を使用しましたが、別のブランドを使う場合は、後述のアドバイス3番に記載のように牛乳を少量控えることをお勧めします。 注意：どのパンレシピを使用する場合でも、必ず少し液体（水やミルク）を残しておき、最初からすべてを入れないようにしましょう。小麦粉の吸水性、ホームベーカリーの性能、周囲の温度に応じて量を調整してください。一般的なルールとして、室温が25°Cを超える場合は牛乳の量を10g減らし、30°Cを超える場合は冷房の効いた場所で作業することをお勧めします。
材料
手順
イーストを専用の投入口に入れます。他の材料（チョコレートチャンクを除く）は、すべてホームベーカリーのケースに入れます。（投入口がない場合は、イーストを直接ケースに追加してください。自動ナッツ・レーズン投入口がある場合、チョコレートチャンクをそこに入れます。私の機種では手動で追加する必要があります。）
パナソニックのホームベーカリーでは、「メニュー2：ふんわりパン」を選び、クラストの色を「薄め」に設定し、レーズン・ナッツボタンを押して（これでチョコレートチャンク追加のためのアラームが鳴ります）、スタートします。他のブランドでは、標準プログラムを選んで開始するだけです。
マシンが生地をこね、発酵させ、イーストの作用を起動します。生地を観察してください、画像のように生地が丸くまとまっていない場合や、緩すぎる場合は、水分が多すぎる可能性があります。そのため、初めから液体の量を正確に管理することが重要です。マシンでの調整は限られていますので、最初が肝心です。
マシンがレーズン追加の合図をした際、チョコレートチャンクを加えます。自動投入口が付いている場合は何もする必要はありません。合図がない場合は、2回目のこねのタイミングで追加します。（このステップを省略しても構いません）。
生地は最終発酵段階に入り、焼き上げ準備が整います。この時点で、まるで大きなチョコレートの塊のように見え、非常に魅力的です。
このレシピは標準的なものよりも多くの砂糖を含むため、焼き時間を少し早めることをお勧めします。焼き上げ終了予定より5〜10分前にクラストの色を確認してください。適切であればマシンを手動で停止し、クラストが硬くなるのを避けます。もちろん、カリカリのクラストが好きな場合や、手間を省きたい場合はそのままプログラムを完了させても構いません。（パナソニック製では、終了5分前が理想的なタイミングです）。
パンを取り出して冷まします。冷めた後、クラストがわずかにシワになることがあります。
冷めたらパンをスライスし、その柔らかく魅力的なテクスチャを確認してください。チョコレート愛好家にはたまらないことでしょう！私のチョコレートチャンクは加熱中に溶けてしまいましたが、それは耐熱性ではなかったからです。耐熱性のあるものを使えば、形を保ちます。
パンの保存にはジッパーバッグを利用すると簡単で効果的です。良いパンなら常温で2〜3日間保存できます。冷蔵庫には入れないでください、乾燥を早めてしまいます。余った場合は冷凍してください。ただし、私自身のパンは冷凍庫に入る前になくなってしまいます。おそらくあなたのものもそうでしょう😄