ほとんどの人が好きなパンプディング

まず、パンを2～3枚（約100g）用意します。自家製のパンでも市販のパンでも構いません。自家製の場合、レーズンパンのレシピ（こちらをクリック）に従い、レーズンを省けばシンプルなパンが作れます。

パンを小さなピースに切ります。1枚あたり8ピース程度に。

湯せんまたは電子レンジでバターを溶かします。溶かしたバターをハケでパンの表面に薄く塗ります。

バターを塗ったパンを耐熱容器に並べ、間にレーズンを挟みます。パンがぴったり収まるサイズの耐熱容器を選びましょう。このレシピでは、上部直径約14cmの四角い容器を使用しています。レーズンをラム酒または水に浸けて柔らかくしてから使うか、そのままで使用することもできます。

その間にプディング液を準備します。この工程は非常に簡単です。大きなボウルで卵をよく泡立て、砂糖、塩、牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを加えます。

すべてをよく混ぜると、プディング液の完成です。

パンの入った容器にプディング液を注ぎます。

表面をラップで覆い、冷蔵庫（4°C）に1時間置いてパンに液を十分吸わせます。冷蔵中に、上のパンを2～3回押し下げて均等に吸収させるようにします。

冷やした後、表面にシナモンパウダーを少々振りかけます（お好みで）。耐熱容器をさらに大きなトレイに入れ、そのトレイに熱湯を注ぎ、液面がプディングの容器の半分まで達するようにします。湯せんにすることで、滑らかな食感が得られます。

オーブンを170°Cに予熱します。大きなトレイをオーブンの下段に置き、約30分間焼きます。プディングが固まり、パンの表面がこんがり焼き色になるまで焼きます。パンプディングは熱々で食べるのがおすすめです。容器の厚みによって焼き時間を調節してください。液が固まって流れなくなれば完成です。レシピを倍量にしたり大きな容器を使った場合は、焼き時間を延ばしてください。

パンプディングは朝食、おやつ、デザートとして提供できます。朝に温かいパンプディングを食べたい場合は、前の夜に焼いておき、翌日に電子レンジやオーブンで温め直してください。