寮でも作れる『豚の角煮』の小さな鍋
夜遅くに、急に豚の角煮が食べたくなったので、すぐにWalmartで豚バラ肉を注文しました。寮でこんなに時間がかかる料理を作るのは初めてでしたが、結果は驚くほど良かったです。
材料
豚バラ肉600g
醤油大さじ6
黒砂糖30g
料理酒大さじ4
にんにく1玉
生姜スライス5枚
オイスターソース大さじ3
手順
1
300g入りの豚バラ肉を2パック購入します。
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2
豚バラ肉を冷水に入れ、料理酒と生姜スライスを加えて下茹でします。
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3
下茹でした後、肉が締まり、切りやすい状態になります。
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4
黒砂糖をキャラメル状に溶かしますが、焦がさないように注意してください。
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5
生姜スライス、にんにく、料理酒、醤油、オイスターソース、水を入れ、弱火で煮込みます。
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6
火を強めて汁を煮詰めます。このとき、小さなジャガイモを追加しても良いです。
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7
皿に盛り付けたら完成です。食べるのが待ちきれません！
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8
どうぞ召し上がれ！
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料理のコツ
根気よく煮込むのがコツ、笑~