寒い冬の日には、リンゴとキャラメルのシナモンロールを味わおう！

材料をすべて準備する。

バター以外のすべての材料をミキサーボウルに入れる。

まず低速で混ぜて粉気がなくなるまでまとめ、その後高速でこねて、やや厚めのグルテン膜が張るまでこね続ける。

バターを加える。

生地をさらにこね、薄く伸ばしても破れにくい膜（ウィンドウペン状態）ができるまでこねる。

表面をラップで覆い、306Cで40分ほど一次発酵させる。

発酵の間にキャラメルアップルを作る。リンゴの皮をむき、小さな角切りにする。

小鍋に砂糖を入れる。

弱火にかけ、キャラメル色になるまで加熱する。

リンゴの角切りを加え、弱火で煮て水分がほとんど飛ぶまで煮詰める。

シナモンパウダーとバターを加える。

鍋底にほとんど水分が残らなくなるまで煮たら、鍋から取り出し、冷ましておく。

発酵の終わった生地をガス抜きし、薄い長方形にのばす。

生地を裏返し、下端の縁をめん棒でやや薄くのばす。

お好みでクリームチーズを薄く塗るか、そのまま何も塗らずにしておく。

キャラメルアップルを全体に均一に広げるが、巻き終わりになる下端の約5分の1は何も置かずに残しておく。

生地を手前からゆるめに巻き上げ、きつく巻きすぎないようにする。

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約2cm幅にスライスする。

天板に並べ、326Cで約30340分ほど二次発酵させる。

発酵の終わったロールの表面に溶き卵を塗る。

オーブンを上火2006C、下火1706Cに予熱し、約15分焼く。

焼き上がってすぐ、天板の底を軽くトントンとたたく。

このキャラメルアップルフィリングはぜひ試してみてください。冬にぴったりの組み合わせです。