チーズとベーコンの小さなパン【Buydeemオーブン用レシピ】

バター以外の生地の材料をすべて混ぜ、なめらかになるまでこねる。その後バターを加え、薄い膜が張れるくらい（グルテン膜が確認できる程度）までさらによくこねる。

生地をボウルに入れラップをかけ、オーブンに入れる。横に熱湯を入れた容器を置き、38℃の発酵モードで1時間発酵させる。

生地の体積が約2倍になったら一次発酵完了。指に打ち粉をして生地を軽く押し込み、穴が完全につぶれず、かといって完全には戻ってこないくらいが目安。

一次発酵の間にフィリングを準備する。フライパンでベーコンを焼き、小さく切ってチーズと混ぜ合わせ、冷ましておく。

一次発酵後、生地のガスを抜き、8等分にして丸める。ラップをかけ、15～20分ベンチタイムをとる。

ベンチタイム後、1個ずつ軽くガスを抜き、めん棒でのばす。

フィリングを生地で包み、綴じ目をしっかり閉じて密封する。

綴じ目を下にして成形した生地を天板に並べる。

天板ごと再びオーブンに入れ、再度発酵モードにして二次発酵を行う。パン生地の体積が約2倍になったら取り出し、熱湯の容器を取り出してから、オーブンを190℃に予熱し20分ほどおく。

生地の表面に打ち粉（小麦粉）をふり、包丁またはハサミで上部に十字の切り込みを入れ、フィリングが少し見える程度に開く。

予熱したオーブンの中段で約18～20分焼く。オーブンによって焼き具合が異なるので、終わり頃の様子を見ながら時間を適宜調整する。

焼きたては格別においしいので、ぜひ焼き上がりすぐに1個は味わってください。

翌日までとっておく場合は、食べる前にオーブンで数分温め直すと、香りとおいしさがしっかり戻ります。