チーズとココナッツのパン
最近のWeidomeiへの旅行に触発されて、家でさまざまなパンを購入して一つずつ試しました。私はチーズとすりおろしたココナッツの味が大好きです！それで、自分でこのレシピを作りました。焼き上げた後に試してみたらとても美味しかったので、皆さんと共有することにしました。このレシピはもともとは2015年に公開されました。╮(╯▽╰)╭
材料
高グルテン小麦粉250g
クリームチーズ50g
フレッシュクリーム80g
インスタント酵母4g
塩2g
液体卵30g
砂糖30g
水40g
バター25g
フィリング：クリームチーズ85g
液体卵10g
砂糖20g
すりおろしたココナッツ30g
手順
1
パン生地の材料を全て(バターを除く)パンメーカーに入れます。「こねる」機能を選択し、10分間こねます。
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2
次にバターを加えてこねる作業を続けます。この工程には30分間かかります。こね終わったらパンメーカーの発酵機能を使って1.5時間発酵させます。
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3
一次発酵後の生地です。
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4
生地を取り出してガス抜きし、10分間休ませます。
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5
生地を70gずつ6つに分割します。
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6
フィリングを追加します。
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7
しっかりと閉じます。
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8
残りの生地を伸ばしてストリップ状にします。
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9
ストリップを編みます。
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10
編んだストリップを生地の周りに巻きつけ、次に40°Cの湯を入れた容器を使用してオーブン内で40分間発酵させます。その後、液体卵を塗ります。
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11
生地を180°Cで20分間焼きます。
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12
写真を撮りましょう！ハハ〜
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13
フィリングの準備：クリームチーズと砂糖を滑らかになるまで混ぜ、次に液体卵を加えてよく混ぜます。最後にすりおろしたココナッツを加え、均一になるまで混ぜます。その後冷蔵庫に保存してください。使用前にフィリングを取り出してください。
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料理のコツ
生地は2段階でこねます：1回目はパンメーカーの「こねる」機能で、2回目は発酵のためです。パンメーカーがない場合は、生地が弾力性を持つまで手でこねます。生地には砂糖が30g含まれており、甘すぎると感じないので量を減らす必要はありません。甘いものが好きな方はさらに5g追加するか、食べるときに粉砂糖を振りかけてもいいです。時間を節約したい場合は編む工程を省いて、小さなパンを7個作る方法もあります。焼き上がった後は冷ましてから密封袋に保存してください。