栗のロールケーキ

栗を圧力鍋で柔らかくなるまで煮ます。その後、冷水に約2時間浸して皮をむきやすくします。

栗のピューレをふるいにかけておいておきます。

バターをつぶしておいておきます。栗のピューレと砂糖を混ぜ、その後、低速回転のミキサーでバターを加えます。高速回転で少量ずつホイップクリームを加え、その後、ラム酒を加えて栗のシンプルなバタークリームを作ります。

栗のバタークリームの半分を絞り袋に入れておいておきます。

クッキングシートまたは油を引いたマットを用意し、スポンジシートの上に栗のバタークリームを均一に広げます。

巻きやすくするために麺棒を使用します。

練習を重ねることで、より美しいロールケーキが作れるようになります。

端を斜めにカットして仕上げを整えます。

形を固定するために30分冷蔵します。

目にするだけで素晴らしい！

両端をカットしてデコレーションを始めます。

用意した絞り袋を使って均一にデコレーションします。

栗のかけらで仕上げをします。

本当に美味しいです！